ネギ苗のかき揚げ

材料（2人分） 下仁田ネギ苗　適量 桜エビ　　50g 塩　　　　小さじ1/4 薄力粉　　50g 水　　　　1/4カップ サラダ油　適量

１　ネギ苗は小口切りにします。

２　ネギ苗、桜エビ、塩、薄力粉を混ぜ合わせます。

３　全体にころもがよくなじむように水を少しづつ加えます。

４　薄力粉と水がなじんでまとまりが出てくるまで混ぜ、4等分にします。

５　フライパンにサラダ油を注ぎ、１７０～１８０℃に熱します。

６　約2分間揚げます。ときどき、おたまで油をかけてあげます。

７　表面が固まってきたら上下を返し約2分間揚げます。

８　カリッとして全体がきつね色になったら出来上がりです！