すき焼き

材料（３～４人分） 下仁田ネギ　2～４本 牛ロース　　300g しいたけ　　4枚 しらたき　　200g 木綿豆腐　　１丁 春菊　　　　100g 牛脂　　　　適宜 （割り下） しょうゆ　　100ml 酒　　　　　100ml みりん　　　100ml 砂糖　　　　大さじ４ 水　　　　　400ml

１　準備

• 下仁田ネギは3～５cmくらいに斜め切りにします。
• しらたきは下茹でします。牛肉、春菊、しらたきを食べやすい大きさに切ります。
• しいたけは石づき取っておきます。
• 割り下を作っておきます。

２　鉄鍋があれば、牛脂を溶かして先にネギに焦げ目をつけて一度取り出してから割り下を入れます。（土鍋の場合は、別に下仁田ネギを焼いてから鍋に入れると、ネギの良い風味が味わえます。）

３　牛肉も少し焼き、先ほど焦げ目をつけた下仁田ネギと一緒にし割り下を注ぎます。

４　しいたけ、しらたき、豆腐、春菊を入れて５～１０分くらい煮て出来上がりです！